Emmermehlbrot aus der Lily
Aktualisiert: 25. Aug. 2022
Zutaten:
345g Buttermilch
1TL Honig
10g Hefe
480g Emmermehl
1TL Salz
15g STA (Sauerteigansatz kann auch weggelassen werden)
Zubereitung:
Buttermilch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 1 erwärmen
Danach kommen alle restlichen Zutaten dazu und werden 4 Minuten / Teigknetstufe verknetet
Den Teig in die Nixe geben und mindestens 1 1/2 Stunden gehen lassen
Nach der Stunde wird das Brot auf der Teigunterlage gefaltet so oft bis es nicht mehr geht und in Form gebracht und in den kleinen Zaubermeister gelegt
Nach Wunsch ein Muster einschneiden und mit Mehl bestäuben
Zunächst stellen wir den kleinen Zaubermeister in den kalten Backofen auf ein Rost ( unterste Schiene)
Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze einstellen und 50 Minuten mit Deckel und ca. 5 Minuten ohne Deckel (bis zur gewünschten Bräune) backen Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachmachen Liebe grüße Eure Nadine Weitere Rezepte und das Rezept zum Ausdrucken findet Ihr in meiner Facebook Gruppe: Pampered Chef mit Nadine´s Leckereien auf dem Zauberstein